Au cœur de la plaine de Versailles se trouve une ferme pas comme les autres. Cette ferme, c’est celle de Louis et de Guillaume, les Deux Gourmands qui produisent du miel, des biscuits et surtout du bien être … dans un lieu hybride ou l’on s’arrête le temps de déguster les bons petits plats que Fred concocte dans son food-truck !
Valoriser tous les savoir-faire locaux
Les Deux Gourmands, c’est avant tout l’histoire de Louis et de Guillaume, deux trentenaires amis, associés et amoureux du terroir francilien où ils ont grandi. C’est cet amour qui les a poussé à ouvrir un point de vente au sein de la ferme, une boutique où l’on trouve des confiseries, de la crèmerie et même des alcools, tous sélectionnés avec soin parmi ce qui se fait de mieux au niveau local.
Louis et Guillaume sont des interlocuteurs de choix car ils connaissent parfaitement le terroir francilien et cette connaissance associé à leur exigence dans le choix des matières première est une garantie de qualité incomparable sur une cinquantaine de produits
Ludivine MARTIALOT- Responsable Commerciale de PVM-Saveurs
Guillaume ajoute que « valoriser un terroir, ce n’est pas se contenter de vendre les produits que l’on y trouve, c’est aussi proposer un espace où la dégustation fait partie de la découverte ! ». En effet, nos compères se sont associés à Fred qui a posé les roues de son food-truck à la ferme des deux gourmands, une occasion de découvrir les fabuleux produits du terroir de la plaine de Versailles.
Dans la même logique, Louis et Guillaume ont su faire de la cour de la ferme un endroit convivial où il fait bon s’installer pour organiser des évènements ou simplement pour déguster les bons petits plats de Fred ou encore un cookie frais (et français !) garanti aussi bon que s’il venait juste de sortir du four ! Pour Ludivine Martialot, responsable commerciale de PVM-saveurs, « Louis et Guillaume sont des interlocuteurs de choix car ils connaissent parfaitement le terroir francilien et cette connaissance associé à leur exigence dans le choix des matières première est une garantie de qualité incomparable sur une cinquantaine de produits »
La concentration des valeurs d’un territoire
Louis et Guillaume sont passionnés par la gastronomie, ils sont pourvus de beaucoup de bon sens et d’une approche honnête, juste et cohérente de l’alimentation. Ce cocktail détonant les amène à choisir un positionnement ultra local pour produire leurs biscuits, sucrés ou salés et leur miel !
Comme ils sont du genre opiniâtre, ils ne se sont pas arrêtés à la transformation ! Louis et Guillaume sélectionnent avec soin leurs matières premières et en produisent même une partie. Leurs biscuits, par exemple, sont faits avec une farine issue, entre autres, du blé de la ferme. À côté de ce blé, Louis et Guillaume ont semé des fleurs pour préserver la biodiversité, fleurs que butinent les abeilles d’Antoine HEDOUIN (apiculteur partenaire depuis presque 10 ans) et qui donneront le miel des deux gourmands.
Un miel vendu en pot mais pas seulement, car il remplace avantageusement les sirops de glucose-fructose et autres additif louches dans les biscuits de Louis et de Guillaume qui ne contiennent que des ingrédients locaux de qualité… La boucle est bouclée, et il parait même que les anciens fûts de miels sont recyclés en meubles !
